Retsina ist ein weißer, trockener Tafelwein aus Griechenland, der mit Harz versetzt wird. Er wird bereits seit über 2000 Jahren in dieser Form gemacht.

Retsina (griechisch Ρετσίνα/Retsína) ist ein weißer, trockener Tafelwein aus Griechenland, der mit Harz versetzt wird. Es gibt Belege dafür, dass der Retsina, der typisch griechische Weißwein, wie wir ihn heute kennen, bereits seit über 2000 Jahren mehr oder weniger gleich gemacht wird. Damals wurden die Transportgefäße für Wein, natürlich überwiegend Amphoren, aber auch manchmal Ziegenhäute, […]

Retsina (griechisch Ρετσίνα/Retsína) ist ein weißer, trockener Tafelwein aus Griechenland, der mit Harz versetzt wird. Es gibt Belege dafür, dass der Retsina, der typisch griechische Weißwein, wie wir ihn heute kennen, bereits seit über 2000 Jahren mehr oder weniger gleich gemacht wird.

Damals wurden die Transportgefäße für Wein, natürlich überwiegend Amphoren, aber auch manchmal Ziegenhäute, mit dem Harz der Aleppo Kiefer abgedichtet. Das Harz machte den griechischen Weißwein nicht nur haltbarer, es verleiht ihm auch das typische Aroma des geharzten Weines, das heute für viele als der griechische Geschmack schlechthin gilt.

Den Anekdoten zufolge sollen die Griechen mit dem Harzen des Weines begonnen haben, als die römischen Besatzer fast gewohnheitsmäßig allen Wein für eigenen Gebrauch beschlagnahmt haben. Nur den geharzten, herben griechischen Weißwein haben sie verschmäht.

Modernem Retsina wird während der Gärung Kieferharz (etwa 5 %) in kleinen Stückchen zugegeben, um ein dem traditionellen Retsina vergleichbares geschmackliches Ergebnis zu erzielen. Das Harz wird erst beim ersten Abstich entnommen.


Der bei uns bekannteste Retsina ist der von Kourtaki, der in jedem Supermarkt erhältlich ist. Auch in Griechenland ist diese Marke des Weißweines mit ihrem unübertroffenen Preis/Leistungs-Verhältnis allgegenwärtig.

Auch sehr beliebt, aber in Mitteleuropa nicht überall erhältlich ist der Retsina von Malamatina. Dieser Weißwein wird in Nordostgriechenland angebaut und hergestellt.


Weitere Details zu “Wein in Griechenland” sind auf dieser Seite zu finden:




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